Den blege citronskygge med gyldne og grønne højdepunkter er skinnende og lysende. Denne vin udvikler en fin, elegant og langsmagende mousse.
På den første næse afslører vinen aromaer af hvide blomster (kaprifolium, lilac), citrusnoter samt frisk smør og fløde. Efter lidt tid i glasset, typisk med en temperaturstigning, udånder denne Champagne et andet spektrum af aromaer. Vinen afslører krydrede noter af ingefær, citrongræs, som indtil da var intetanende. Den smukke kvalitet af surhedsgraden (til stede under hele smagningen) er særlig bemærkelsesværdig. Vinens ærlige vinositet (rundhed og alkohol) giver et indtryk af styrke og friskhed. Vinen fremstår både bred, men stram. Disse forskellige fornemmelser producerer en ren, cremet og silkeagtig struktureret vin.
Overfladen er ren, let mineralsk og lang. Den sidste aroma er grapefrugten. Indtrykket vil blive husket som en harmonisk, sund og levende vin.
Denne vin passer godt sammen med bløde og cremede måltider i tekstur. Fisk som tunge eller pighvar med en mild sauce, fine krebsdyr som rejer eller østers anbefales. Denne champagne kan også smages til aperitif.
