Denne lækre hvidvin fra Château Puyfromage har en flot lysegul farve med grønne nuancer. I næsen fornemmes aromaer af citrusfrugter og solbærblad. I munden er vinen frisk, livlig og dejlig sprød med masser af frugtaromaer.
En dejlig velsmagende (og gammeldags) hvid Bordeaux, der kan anvendes til mange forretter med skaldyr og hvid fisk.
Château Puyfromage er en klassisk familieejendom. Én af dem, der desværre bliver færre og færre af i Bordeaux.
Det ejes af fire brødre - Yves, Francis, Philippe og Frédéric Marque. Deres familie har været beskæftiget i vinindustrien i mange generationer. Som bødkere, vinproducenter eller vinhandlere. Men det var brødrenes bedstefar Abel Alber, der købte Château Puyfromage i 1943, og dermed startede en ny vinhistorie for familien.
De fleste af slottets marker ligger i appellationen Francs Côtes de Bordeaux, som er beliggende i udkanten af det berømte kalkstenplateau i Saint-Emilion. Men familien ejer også lidt vinmarker i appellationen Entre-Deux-Mers, der er beplantet med 45% Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris, 45% Sémillon samt 10% Muscadelle.
Familien producerer efter bæredygtige principper. Under høsten sker der en kraftig sortering af druerne i både marken og ved ankomsten til kælderen. Efter gæringen trækker vinen i to måneder på kvaset, hvorefter der foretages en nænsom filtrering og ligger endnu tre måneder inden vinen tappes på flaske.
Serverings-TIP
Serveringstemperaturen bør være 9 – 11 grader. Vinen er meget velegnet som en aperitif eller som ledsager til hvid fisk, skaldyr lyst kød og fjerkræ. Den er også fremragende til ost og salater.
