Gerhard Wohlmuth Weingut, Grauburgunder Kitzeck-Sausal 2021

Kompleks, saftig og finesserig Grauburgunder på tårnhøjt niveau. En vin der på smukkeste vis kombinerer fuldmoden frugt med raceren syre og vibrerende mineralitet. Uimodståelig duft af Conference pære, litchi og modne limefrugter, komplementeret af knuste sten og grønne urter. Vinen fylder godt ud i munden, med noter af modne pærer, grape og saftige grønne æbler, suppleret af mandelkerne, våde sten og mynteblade. En umådelig flot og seriøs Grauburgunder fra Wohlmuth’s hånd. Druerne kommer fra flere forskellige vinmarker nær byen Kitzeck. Markerne ligger i 400-540 meter over havets overflade, med en hældning på op til 60%. Sydvest-vendt eksponering og med en jordbund sammensat af rød skifer, samt kvarts. De hele drueklaser håndhøstes ganske sent og selekteres grundigt. Inden druerne presses blidt, udføres en maceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i 8-19 timer for at ekstrahere aroma og smag. Mosten spontangærer på gamle fade, hvorefter vinen lagrer med de døde gærceller (bærmkontakt) i 7 måneder, hvilket giver vinen en lettere cremet mundfølelse. STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) er en frivillig sammenslutning af kvalitetsbevidste vinproducenter der ønsker af fremme bæredygtighed, autenticitet og kvalitet i området. Medlemmerne er STK er underlagt strenge regler som langt overgår officielle lovkrav.