Mailly er en af de meget få Grand Cru-producenter i Champagne der laver en sød udgave af deres champagne.
Som Brut Reserve, består Delice af 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay fra Maillys Grand Cru marker. En 24 måneder længere lagring og ikke mindst 35 g dosage pr. liter giver dog en markant anderledes vin.
Mailly Delice Demi Sec har en fantastisk duft af modne citrusfrugter, og æbler lun brioche, marcipan og søde pærer. Den lange lagring har givet vinen en fornem cremet tekstur, der dog holdes rank af de helt små, fine bobler.
Det søde præg i smagen gør Delice bredt anvendelig i forhold til gastronomi, f.eks. foie gras terrine, fjerkræ med sødligt tilbehør med honning og faste oste. Den kan også serveres til desserter á la frugttærter og sødlig soufflé.
Kan også serveres som luksuriøse velkomstbobler, hvis man vil have et let sødligt præg. Vi anbefaler servering ved 8-10 grader.
"Anbefalet" - VineXpressen.dk (Rolf Madsen):
"Også Maillys halvsøde Delice er i særklasse. Næsen tør med en snert af friske grønne æbler, mens smagen er vidunderligt balanceret mellem sødme og syrefriskhed. Glimrende vin at slutte af på kl. 24 eller senere…"
