Sydafrika, Frankrig og det sydlige Pfalz, møder troldmanden Bietighöfer i dette yderst spændende blend! Unik sammensmeltning af druesorterne Pinotage, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir, hvilket resulterer i en yderst kompleks og karakterfuld vin, der ikke kan sammenlignes med andre. Duften er dyb, vild og næsten dyrisk i sin karakter, med noter sorte skovbær, konserverede blommer, ristet kaffe og slagterbutik, ledsaget af røg, underskov, paprikapeber og et diskret strejf af jod. Mellemfyldig, rank og velstruktureret mund, med sandkorns-poleret tannin og energisk frugtsyre. Mørkerøde kirsebær, brombær, valnøddekerner og sorte teblade, omkranset af røget kød, t¢rrede svampe, bergamotte og bitter chokolade. En lang, levende og saftig finale, med lag af kompleksitet der insisterende folder sig ud. Ganske enkelt et unikum, er denne sprælske og anti-dogmatiske knaldperle fra biodynamikeren Bietighöfer!
›Dark Chocolate› er et spændende blend af flere forskellige druesorter, hvilket ændrer sig fra årgang til årgang, alt efter Bietighöfer's 'humør'. Udelukkende håndhøstet frugt, med oprindelse fra de solbeskinnede vinskråninger i det sydlige Pfalz. Biodynamisk certificeret, spontangæret og efterfølgende lagret på små brugte egetræsfade (225 liter), i en periode på 12 mdr.
