Mayaernes kultur og især deres talsystem, var i sin tid langt forud for europæernes og slår den dag i dag videnskabsmænd med forbløffelse. Med tiden ankom spanierne til Guatemala og medbragte andre avancerede teknikker, blandt andet til destillering af alkohol.
Xibal Gin er dermed et synkretisk produkt – en forening af mayaernes og spaniernes kulturer og samlede viden om urter og botanik. Med Xibal Gin er myten om det guddommelige mayafolk mere levende end nogensinde.
Xibal Gin er mikrodestilleret hele 5 gange på kobberkedler og er en herlig, ren og frisk gin.
