Bishöfliches Scharzhofberger Grosses Gewächs er krydret og animerende: en vidunderlig duft af flint, lindeblomst og stikkelsbær glæder næsen. Denne vin fra Scharzhofberg viser sin ekstremt differentierede, salte mineralitet, som bliver mere udtalt med modenhed og kombineres med elegance og smidighed.
En af vinhuset bedste bedste cru-marker i en sidedal i Saar: Kraftigt forvitret grå til rødlig skifer, god vandstrøm, meget åben for vind og lidt køligere end cru-markerne direkte på floden. Vinene er typisk subtile, udtryksfulde og ædle med stort lagringspotentiale.
Vinen produceres gennem en meget selektiv høst, skånsom drueforarbejdning, gæring i Moseltønder danner grundlaget for denne og alle Bishöfliches enkeltmark-Rieslings. De ligger på den fine læssejord indtil august / september året efter høsten, der skaber en perfekt harmoni i vinen
