Bodegas Tradicion Amontillado Viejisimo er noget nær et unikum i vinverdenen. Det er Bodegas Tradicions absolut ældste vin med en svimlende alder på 80-100 år! Den har ikke fået betegnelsen VORS (minimum 30 år i gennemsnit), for selv industriens højeste aldersbetegnelse ikke kommer i nærheden af denne vins anciennitet. Vinen startede sit lange liv som en Manzanilla fra havnebyen Sanlucar de Barrameda, og reminiscenser af den maritime, let salte fornemmelse er stadig at spore i smagen.
I 2015 blev de sjældne dråber tappet på flaske (37,5 cl), i kun 300 eksemplarer. Den leveres i en trækasse med et brev underskrevet af bodegaens bestyrer. Alkoholprocenten er på 22% - den højest tilladte procent i sherry – og selvom der er en lille smule restsukker, er vinen bestemt tør. En stor oplevelse.
Farve: Gammel mahogni.
Duft: Enorm duft med elementer af røg, tobak, læder, sojasauce, sorte oliven og antikke træmøbler.
Smagsnoter: Uden tvivl den mest intense smagsoplevelse i denne vinsmagers karriere. Ufatteligt koncentreret, hamrende salt og nådesløst bitter. Balsamico, tørv, Campari, oliven, bacon, soja og Angostura.
Serveringsforslag: Let afkølet som meditationsvin. Gerne med en lille håndfuld gode venner – for du drikker næppe en hel (halv-)flaske selv!
